تشير دراسة جديدة إلى أن أكثر من 80،000 حالة سرطان يتم تشخيصها كل عام في الولايات المتحدة قد تكون مرتبطة بنظام غذائي غير صحي.
استخدم الباحثون في الدراسة نموذجًا رياضيًا لتقدير عدد حالات الإصابة بالسرطان في الولايات المتحدة المرتبطة بتناول دون المستوى الأمثل لسبعة مكونات غذائية معروفة بأنها مرتبطة بمخاطر السرطان.
وشملت هذه الوجبات منخفضة الحبوب الكاملة ومنتجات الألبان والفواكه والخضروات ؛ والوجبات الغذائية عالية في اللحوم المصنعة واللحوم الحمراء والمشروبات المحلاة بالسكر.
استنادًا إلى بيانات من عام 2015 ، بين البالغين في الولايات المتحدة ، تم ربط 80،110 حالة جديدة من السرطان ، أو حوالي 5 في المائة من إجمالي حالات السرطان التي تم تشخيصها في تلك السنة ، بسوء التغذية.
هذا على قدم المساواة مع نسبة حالات السرطان المرتبطة باستهلاك الكحول ، والتي تمثل حوالي 4 إلى 6 في المئة من حالات السرطان السنوية ، كتب المؤلفون في دراستهم ، التي نشرت في 22 مايو في مجلة JNCI Cancer Spectrum. [7 نصائح للتحرك نحو اتباع نظام غذائي أكثر نباتية]
وقال مؤلف الدراسة فانج فانج تشانج الباحث في مجال السرطان والتغذية بكلية فريدمان للعلوم والتغذية بجامعة تافتس في بيان “النتائج التي توصلنا إليها تؤكد على فرصة تخفيف عبء السرطان والتفاوتات في الولايات المتحدة من خلال تحسين تناول الطعام.”
نظر الباحثون في بيانات من استبيانين وطنيين حول النظم الغذائية للأمريكيين ، وباستخدام نموذج كمبيوتر ، ربطوا ذلك بحالات سرطان الولايات المتحدة المُبلغ عنها في عام 2015. كما تضمن النموذج بيانات من الصندوق العالمي لأبحاث السرطان حول العلاقة بين النظام الغذائي والسرطان.
كان سرطان القولون والمستقيم مرتبطًا بشكل كبير بالنظام الغذائي ، حيث تم ربط أكثر من 52000 حالة من حالات سرطان القولون والمستقيم بسوء التغذية في عام 2015 ؛ هذا يمثل 38 في المئة من إجمالي حالات سرطان القولون والمستقيم في ذلك العام.
وأعقب ذلك سرطان الفم والبلعوم والحنجرة ، والذي شكلت العوامل الغذائية لحوالي 14400 حالة ؛ سرطان الرحم ، حيث تم ربط 3،155 حالة بنظام غذائي ، وسرطان الثدي بعد انقطاع الطمث ، حيث تم ربط 3،060 حالة بالنظام الغذائي.
كان لدى البالغين في منتصف العمر (من سن 45 إلى 64) أعلى نسبة من السرطانات المرتبطة بالنظام الغذائي ، مقارنة بالفئات العمرية الأخرى.
من بين العوامل الغذائية السبعة ، تم ربط انخفاض الحبوب الكاملة وانخفاض تناول الألبان مع معظم أنواع السرطان ، تليها كمية عالية من اللحوم المصنعة.
وقال الباحثون إن “نتائجنا تدعو إلى سياسات التغذية لمعالجة عبء السرطان في الولايات المتحدة” المتعلق بالنظام الغذائي ، على سبيل المثال ، عن طريق تضمين ملصقات موحدة مدعومة من الحكومة للحبوب الكاملة على الأغذية ، وتحذيرات عن اللحوم المصنعة.
لاحظ الباحثون أن نموذجهم افترض أن كل عامل غذائي كان له تأثير مستقل على خطر الإصابة بالسرطان ، وأنهم لم يتمكنوا من حساب التفاعلات المحتملة بين العوامل الغذائية التي قد تؤثر على خطر الإصابة بالسرطان.
